香蕉是热带气候下常见的一种水果，果实含有大量的糖类和维生素，还可用于制作果酱。此外，人们也可以将香蕉存储一段时间后食用，但要求其保存的环境应该通风，地温需要控制在室温以下，使之不易受到虫害影响。
香蕉贮藏时温度应控制在室温以下，最好是6℃-8℃，并保持相对湿度85%左右，这样可以控制果实中的糖分，使它可以更好的保持新鲜状态，而且可以延长保鲜期。
一般来说，香蕉在室温下可以保存3-4天，冰箱内可以保存7-10天左右，如果将香蕉包装好，在0℃-2℃下可以保存2-3周左右；如果将香蕉放入冷冻箱或者气体冷冻箱，则可以保存3-4月甚至更久。
尽管香蕉可以存储很久，但仍然不能延长其口感、质地及风味。所以，在食用之前要认真观察，如果觉得香蕉变硬、出现霉斑或者异味等都不要食用，以免造成食物中毒等不良后果。
总之，香蕉通常可以在0℃-2℃的环境下保存2-3周的时间，室温下可以保存3-4天，而冰箱内可以保存7-10天；冷冻箱可以保存3-4个月，但在食用前要注意观察，避免食物变质后食用。
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